01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
黒酢とバルサミコ酢をブレンドした、ほんのり黒みがかった特製シャリが目を引く「鮨 酒 肴 杉玉 王子」。名物の「杉玉と言えば、飲めるサーモン」は、口に含むとほどけるような柔らかさと脂の甘みが広がり、お酒を呼ぶ味わいに仕立てられています。炙ることでしっかりとした脂のうま味が引き立つ「飲める炙りえんがわ」や、ランプフィッシュキャビアを添えた「赤海老 他人の子持ち」など、ひとひねり効かせた創作握りが手頃な価格で揃うのも魅力です。
握りだけでなく、小皿でテンポよく頼める居酒屋メニューも充実しています。たっぷりの出汁に浸して供される「つゆだく出汁巻き玉子」や、ウニを思わせる濃厚な口当たりの「炙りアン肝ポン酢」、カリッと香ばしい「アジの骨せんべい」など、酒席を盛り上げる一品が揃います。濃い緑色が爽やかな「寿司屋の緑茶ハイ」や各種サワー、地酒とともに合わせれば、少しずつつまみながら気兼ねなく杯が進みます。
昼の時間帯には、握りに赤出汁やうどん、あさりラーメンを組み合わせたランチセットが用意され、気軽な昼呑みスポットとしても親しまれています。カウンター席からグループ向けのテーブル席まで揃う活気ある店内で、仕事帰りの一杯から休日の気軽な寿司ランチまで気負わず立ち寄れる一軒です。
